Ce jeudi 18 janvier 2018, 1200 bouteilles du viticulteur Franck Labeyrie sont arrivées pour vieillir dans la neige cauterésienne à 2400m d'altitude.

Il a fallu deux rotations d’hélicoptère pour emmener deux cages de vin rouge et blanc soit 1200 bouteilles sur le secteur de Touyarolles.

Le vin va veiller 4 mois sous 2 mètres de neige, à une température d’environ 0°.

C’est une première dans la neige !! Franck Labeyrie avait déjà fait immerger des bouteilles sous l’océan du Bassin d’Arcachon.

Un premier essai avait été effectué en début de saison au Cirque du Lys avec deux bouteilles de vin rouge et une bouteille de vin blanc. Les bouteilles étaient restées une dizaine de jour sous 1m50 de neige à une température de 0°. Une réussite pour cette première expérience, ce qui promet un bon vieillissement pour ces 1200 bouteilles.

Rendez-vous en mai pour la dégustation du vin des neiges !